دجاج بصلصة الكريما

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير :

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
16 حبة صغيرة الحجم من البصل مقشّرة
8 أو 1 كج من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
3 ملاعق طعام من الدقيق العادي
2 مكعبات من مرقة الدجاج ملح أقل
1 كوب أو 250 مل من الماء
12/1 كوب أو 375 مل من الحليب المقشود
2/1 ملعقة طعام من الخردل الكامل الحبوب
2/1 ملعقة طعام من الخردل
2 حبات متوسطة الحجم أو 250 ج من الجزر المُقطّع إلى شرائح
1 كوب أو 120 ج من الكرّاث المُقطّع إلى شرائح
1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم للتزيين

الطريقة :

يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة ويُقلّى البصل لمدة 3 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبيّاً
تُضاف أفخاذ الدجاج وتُقلّى مع تحريكها بين الحين والآخر لمدة تتراوح بين 7 و8 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبيّاً
يُضاف الدقيق إلى المقلاة، ويُحرّك
ثمّ يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ملح أقلّ، والماء، والحليب، والخردل الكامل الحبوب، والخردل، والجزر
يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ
يُترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
ثمّ يُضاف الشبث وتُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى ينضج الدجاج
يُزيّن الدجاج بالبقدونس المفروم ويُقدّم مع البطاطس المسلوقة

لحمة بالبصل والزبيب

الشيف / نبيل عبد الله

المكونات:

- كيلو جرام لحم بقري فيليه
- ثلاث بصلات مقطعات جوانح
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة كبيرة من الزبيب
- فصان من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من السمن
- ملح وفلفل للتذوق.

الطريقة:

1 - تقطع اللحمة مكعبات.

2 - تشوح اللحمة بالبصل والثوم حتى يتغير لونها، ثم تضاف التوابل ومقدار كوب من المرقة، ثم تترك حتى تقترب من النضج، ويضاف الزبيب ويترك مع اللحمة، ثم يختبر نضج اللحمة.

3 - تقدم اللحمة فوق الأرز، وتجمل بقطع البيض المسلوق، ويقدم طبق اللحم بالبصل والزبيب لفصل الشتاء.

» أجنحة دجاج بصلصة الكتشب الحار
» سمك الفيليه بصلصة الطماطم
» مكرونه بصلصة بولونيز
» الكباب اللذيذ بصلصة الطماطم..
» معكرونة بصلصة الطماطم المجففة