سمك صيادية بالكاري ..

وجبة اليوم بمناسبة شهر رمضان وكل عام وانتم والمنتدى بخير

المقاديرللسمك

1 كيلو سمك (حلقات)
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة كبيرة كركم مطحون
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة كبيرة (حبهان) مطحون
1 كوب دقيق
ملح وفلفل
زيت للقلي


لصلصة الصيادية

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 فص ثوم شرائح
3 بصل كبير شرائح رفيعة
2 طماطم مقطعة كعيدان الكبريت
1 كوب عصير طماطم طازج
1 كوب مرق سمك أو دجاج
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)
2 ملعقة كبيرة توابل مطحونة
ملح وفلفل

الطريقة...... للسمك


- يُغسل السمك جيداً ويُشطف ويُترك في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.

- تُخلط التوابل جيداً مع الدقيق، ويُتبل الدقيق بقليل من الملح والفلفل.

- تُرش قطع السمك بخليط الدقيق حتى يُغطيها تماماً مع التخلص من الزائد منه.

- يُسخن زيت القلي، وتُحمر قطع السمك حتى يُصبح لونها ذهبياً، ثم تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.


لصلصة الصيادية

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة خمس دقائق أو حتى يأخذ اللون الذهبي.

- يُضاف الطماطم والعصير والمرق والصلصة وتُتبل بالتوابل المطحونة والملح والفلفل.

- تُترك الصلصة حتى تبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة وتُترك لحوالي 15
دقيقة حتى تتداخل وتُصبح غليظة نوعاً ما، تُرفع جانباً في طبق التقديم.

- تُرص قطع السمك فوق الصلصة.

وألف هنا وشفا

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ووووووورة حبيبتتتتتتتتتتتتتتتتتي

روعة تسلم الايادي

اختي الغاليه يعطيك ربي العافيه

على المجهود هذا