طريقة عمل الارز للشيف حسن

المقادير

طريقة التحضير

- نضع الزيت فى وعاءٍ ونضيف إليه البصل

- نضع القوانص فوق البصل

- نضيف القليل من الماء فوقها، ونقلبها باستمرارٍ، ونغطيها

- نضيف الكبدة

- نضيف نصف كمية البهارات، والملح، والفلفل

- نضيف القليل من الماء عند الحاجة، وعند الإستواء نطفئ عليها ونضعها على جنبٍ

- نضيف السكر إليها، ونضعها في طنجرةٍ

- نضعهاعلى النار الى أن يصير لونها كارميلي

- ننقع الارز بالماء الساخن

- نضع قدراً آخر على النار، ونضع الماء فيه

- نضيف إليه القرفة الناعمة وأعواد القرفة وورق لورا وقرنفل وملح وحب الهيل والزبدة

- نضيف الارز المنقوع الى المياه المغلية

- نضيف الكبدة والقوانص للأرز عند اقترابه من الأستواء

- نقلبهم بشكل جيد ونطفئ النار

- نضعهم في طبق التقديم

- نقوم بتسييح الزبدة، ثم نضيف المكسرات، ونضع حب هيل ناعم وورق لورا

- نحمرهم قليلاً ونقوم بتزيين الارز بهم