دلوعة مصر
عضو ذهبي
المهنه : 
المزاج : 
الجنس :  بلدي : مصر
محافظة : القاهرة
عدد المساهمات : 123
نقاط : 365
تاريخ الميلاد : 18/10/1996
تاريخ التسجيل : 19/06/2013
العمر : 28
 |  موضوع: طريقة عمل السليق بالحليب  الأربعاء يونيو 19, 2013 12:08 pm | |
| 
المقادير
- سمن أو زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة
- ملح ,4 ملاعق
- مستكة ,6 فصوص
- بصل مقطعة إلى أرباع, ثمرة
- هيل مجروش ,8 حبات
- أرز ,2 كوب
- ورق لورى ,2 حبة
- دجاج مقطع إلى أرباع , دجاجة
- عود قرفة ,2
- معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
- حليب كامل الدسم ,3 أكواب
- بهار مشكل, ملعقة
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات، ثم اغمريه بالماء الدافئ، واضيفي ملعقة صغيرة من الخل، ثم اتركيه منقوعاً لحوالي 30 دقيقة.
- ضعي الدجاجة في قدرٍ واسعٍ واغمريها بالماء، أضيفي البصل، الهيل، المستكة، الملح، ورق الغار وعيدان القرفة.
- دعي الماء يغلي على نارٍ قويةٍ، تخلصي من الرغوة التي تتكون على سطح المرق، اتركي الدجاجة على نار هادئة 45-60 دقيقة الى أن تنضج.
- اخرجي الدجاجة من المرق، صفي المرق واحتفظي به.
- سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف (180س) .
- وزعي معجون الطماطم على الدجاجة، انثري عليها البهار والملح، ضعيها في صينية الفرن.
- اشوي الدجاجة في الفرن 15-20 دقيقة الى أن تصبح ذهبية اللون، احتفظي بها دافئة لحين التقديم.
- ضعي 3 كوب من مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم، سخنيه على نارٍ قويةٍ الى ان يغلي.
- أضيفي الأرز، دعي المرق يغلي ثانية، ثم خففي النار واتركيه الى ان يجف ويتشرب الأرز كل المرق، ستلاحظين ظهور ثقوب أو فجوات على سطح الأرز.
- أضيفي الحليب الى الأرز، دعيه يطهي على نار هادئة مع التقليب عدة مرات الى ان ينهرس الأرز ويصبح لين (تذوب حبة الأرز مع الحليب) . ويتشرب كافة مقدار الحليب.
- سخني السمن ثم ضعيه على سطح السليق، ثم قلبيه جيداً الى ان يتوزع مع الأرز.
- ضعي السليق في طبق التقديم وقدميه مع الدجاج. | |
|
