طريقة عمل الكشري الأصفر..

الكُشرى الاصفر

المقادير:

ربع كيلو عدس أصفر

كوب أرز

قليل من الشعرية

وممكن كوب لبن

ملح حسب الرغبة

عصير طماطم

٢ م-ك سمنة أو زيت حسب الرغبة

بصلاية كبيرة مفرومة

فصين او ثلاثة ثوم مدقوقين ناعم



طريقه عمل الكشري الاصفر

يتم خلط الارز و العدس و يغسلوا بماء فاتر جيدا

ثم يُجهز إناء مُناسب و يوضع به قليل من السمن البلدى وتُحمر

البصلة المفرومة حتى أصفرار لونها(ولابد ان يصفر لونها)لأنها خطوة أساسية .

و يُضاف اليها الشعيرية و تُقلب حتي تتحمر الشعيرية

و من ثم يضاف اليها الأرز و العدس و يقلب الخليط جيداً و يُضاف الي

الخليط الماء و (كوب اللبن ) و الملح ويُقلب ويغلى الماء ثم

تقلل درجه حرارة النار و يُترك الكشري الاصفر علي النار حتي النُضج كاتسوية الأرز تماماً.

اثناء ذلك يتم تجهيز إناء آخر و يُوضع به المتبقي من السمن حتي يأدح السمن.

ثم يضاف اليها الثوم و البصل المفروم و صلصة الطماطم و الملح و الفلفل و تترك حتي تتسبك.


و يقدم الكشري الاصفر في طبق التقديم و يضاف اليه قليل من صلصة الطماطم المجهزة مُسبقاً.


يُقدم عادة مع البيض المسلوق (شرائح) و البطاطس

واهل اسكندريه مع السمك المقلى والبطاطس المقليه

حسب الذوق والرغبة طبعاً

وإن العين تأكل قبل الفم أحياناً

وبالف هناااااااااااااااااااااااااء و شفاااااااااااااااااااااااء

م/عبير حمدى