توست بالألوان

موضوع: توست بالألوان الخميس يونيو 20, 2013 10:01 am

العجينة

2 و 4/3 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1كوب زيت ذرة
2/1 كوب حليب دافيء
2/1 كوب ماء دافيء جدا

للتلوين

2-3 قطرات لون طعام أخضر
2-3 قطرات لون طعام أحمر

طريقة التحضير

1) العجينة: في وعاءالخلاط ضعي 2/1 2 كوب دقيق، اضيفي السكر، الحليب، الخميرة، البيكنج باودر،الملح، ثبتي مضرب العجين وشغلي لعدة ثواني لتختلط المكونات.

2) اضيفي الزيت، الحليب والماء، استمري بالتشغيل لتتكون لديك العجينة ،استمري باضافة بقية الدقيق الى ان تحصلي على عجينة ناعمة وطرية، اعجني على سرعة بطيئة 4 – 5 دقائق.

3) تلوين العجينة: اقطعي العجينة الى 3 اجزاء متساوية قدر الامكان، ضعي قطرات من اللون الاحمر على جزء، اعجني الى ان يتوزع اللون وتصبح العجينة وردية اللون، كرري ذلك مع اللون الأخضر على الجزء الثاني لتصبح العجينة خضراء اللون. دعي الجزء الثالث بلونه الطبيعي.

4) ضعي كل جزء في طبق مدهون بالزيت وادهني السطح بقليل من الزيت. غلفي بالنايلون وضعي في مكان دافىء 30-40 دقيق الى ان يتضاعف حجمها.

5) تشكيل الرغيف: على سطح مرشوش بالدقيق افردي العجينة البيضاء باستعمال النشابة الى سماكة 2/1 سم تقريبا. افردي العجينة الحمراء والخضراء كذلك.

6) ضعي قطع العجينة فوق بعضها، لفيها كالإسطوانة.

7) ضعي العجينة في قالب رغيف، دعيها في مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها ثانية.

Cool

سخني الفرن الى درجة حرارة 190مْ، ثبتي الرف الأوسط.

9) ضعي القالب في الفرن 40-50 دقيقة الى ان تنتفخ العجينة وتصبح ذهبية اللون.

10) دعي الرغيف في القالب لعدة دقائق.

11) ضعي الرغيف على لوح خشبي نظيف وباستعمال سكين منشارية اقطعيه الى شرائح.

12) قدميه دافئا مع الأجبان و الزيتون الأسود والأخضر.

» توست الجمبري بالسمسم
» طريقه عمل ساندويتش توست على الصاج
» افضل طريقة لعمل سندويتشات توست مقلي بالخدوات