كـفـتة الــدجاج بالصلصة

المقادير
زبدة صلصة الزنجبيل,2 ملعقة كبيرة
زيت صلصة الزنجبيل,2 ملعقة كبيرة
دقيق صلصة الزنجبيل,2 ملعقة كبيرة
بيض , حبة كبيرة
بقسماط ,0.25 كوب
نشاء ,2 ملعقة كبيرة
دقيق ,2 ملعقة كبيرة
زنجبيل مبروش,2 ملعقة صغيرة
كمون مطحون,0.50 ملعقة صغيرة
كركم ,0.50 ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونه,0.50 ملعقة صغيرة
فلفل ,0.25 ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
فيلية دجاج ,4 قطع
زنجبيل مبروش صلصة الزنجبيل, ملعقة كبيرة
ملح صلصة الزنجبيل,0.25 ملعقة صغيرة
فلفل صلصة الزنجبيل,0.25 ملعقة صغيرة
ثوم مهروس صلصة الزنجبيل,2 فص
أرز بسمتي للتقديم, حسب الحاجة
مرق صلصة الزنجبيل,2 كوب

طريقـة التحضير

- نحضر مفرمة اللحمة ونثبت عليها القرص ذو الثقوب الصغيرة.

- نضع طبق عميق تحت مفرمة اللحم.

- نفرم فيليه الدجاج بمفرمة اللحمة.

- نضيف الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الدقيق، النشا، البقسماط، الزنجبيل والبيض إلى فيليه الدجاج.

- نقلب لحم الدجاج بأطراف الأصابع مع الدعك بقوة لتتكون كفتة متماسكة.

- نشكل الكفتة إلى كرات بحجم حبة الجوز.

- نضع مقدار من 2 إلى 3 أكواب الماء في قدر متوسط الحجم.

- نضيف ملعقة صغيرة من الزنجبيل إلى الماء.

- نضع القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء.

- نضيف كرات الكفتة إلى الماء المغلي.

- نترك الكفتة تغلي لعدة دقائق إلى أن يتغير لونها وتتماسك.

- نخرج الكفتة من الماء باستخدام ملعقة ذات ثقوب.

- نضع كرات الكفتة على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الماء الفائض.

- نضع الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة.

- نضع كرات اللحم في المقلاة ونقلبها إلى أن يصبح لونها ذهبيا.

- نخرج الكرات ونضعها في طبق جانبي.

- نضع الدقيق في المقلاة ذاتها التي قلينا بها كرات الكفتة.

- نقلب الدقيق باستعمال ملعقة خشب إلى أن يصبح لونه بني غامق.

- نضيف المرق والزنجبيل، الثوم، الملح والفلفل إلى الدقيق.

- نقلب المرق مع الدقيق والمكونات الأخرى إلى أن يغلي المرق وتتكون صلصة الزنجبيل.

- نضيف كرات الكفتة إلى الصلصة، ونغطي المقلاة.

- نترك الكفتة تطهى مع الصلصة إلى أن تتسبك.

- نقدم كفتة الدجاج بالصلصة مع الأرز الأبيض.

» الكفتة بالصلصة الحارّة
» كرات السمك بالصلصة
» جمبري بالصلصة الصينية ..
» طريقة عمل مكرونه بالصلصة البيضاء
» جمبرى بالصلصة الصينية جديد